IMPACTO DE LA GESTIÓN DE REDES SOCIALES EN LAS EMPRESAS GASTRONÓMICAS

Barra lateral del artículo

Portada de Chakiñan, número 16, correspondiente a abril 2022.
PDF HTML EPUB
Publicado: Jun 28, 2021
DOI: https://doi.org/10.37135/chk.002.16.03
Palabras clave:
Impacto de gestión, redes sociales, gestión gastronómica, evaluación de redes sociales

Contenido principal del artículo

Pamela Monserrath Ocaña Echeverría
Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Ambato, Ecuador.
https://orcid.org/0000-0001-9028-3849
Teresa Milena Freire Aillón
Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Ambato, Ecuador.
https://orcid.org/0000-0003-2324-6495

Resumen

Las redes sociales constituyen un instrumento esencial para difundir o promocionar un producto o servicio, de este modo, su aporte resulta indispensable para potenciar la gestión de las empresas gastronómicas. La presente investigación de tipo descriptiva evaluó el impacto de la gestión de redes sociales en empresas gastronómicas del centro urbano de la ciudad de Ambato. Se utilizó el método analítico-sintético con un enfoque cuali-cuantitativo. Mediante herramientas metodológicas como el benchmarking, encuestas tipo Likert e indicadores de gestión, se examinó la gestión de redes sociales, a partir de un diagnóstico realizado a las empresas gastronómicas con presencia en redes sociales, con una muestra probabilística sistemática. La investigación permitió conocer cómo dichas empresas gestionan sus redes sociales en las condiciones actuales, a partir del COVID-19. Se constató que existe una oportuna pero limitada gestión de redes sociales, principalmente Facebook, en las empresas bajo estudio.

##plugins.themes.bootstrap3.displayStats.downloads##

##plugins.themes.bootstrap3.displayStats.noStats##

Detalles del artículo

Cómo citar
Ocaña Echeverría, P. M., & Freire Aillón, T. M. (2021). IMPACTO DE LA GESTIÓN DE REDES SOCIALES EN LAS EMPRESAS GASTRONÓMICAS. Chakiñan, Revista De Ciencias Sociales Y Humanidades, 16, 52-67. https://doi.org/10.37135/chk.002.16.03
Número
Núm. 16: Abril de 2022
Sección
ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.

Responsabilidad de los autores:
Son responsables por las ideas y datos recogidos en los manuscritos, por la fidelidad de la información, por la corrección de las citas, por los derechos para publicar cualquier material incluido en el texto y por la presentación del manuscrito en el formato requerido por la Revista (plantilla word). Un manuscrito enviado a CHAKIÑAN no debe estar publicado con anterioridad, ni haber sido presentado en la misma forma a otro medio de publicación.

Derechos de Autor:
Los artículos publicados no comprometen necesariamente el punto de vista de la REVISTA CHAKIÑAN. La Revista se alinea a la política de la licencia de Creative Commons Reconocimiento-No comercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0). Cada autor conserva el derecho sobre el artículo publicado en Chakiñan.

Declaración de privacidad

Los datos personales y las direcciones de correo electrónico introducidos en esta revista se usarán, exclusivamente, para los fines declarados por la publicación y no estarán disponibles para ningún otro propósito u otra persona. 

Biografía del autor/a

Pamela Monserrath Ocaña Echeverría, Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Ambato, Ecuador.

Sede Ambato

Teresa Milena Freire Aillón, Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Ambato, Ecuador.

Escuela de Ingeniería en Sistemas, Sede Ambato

Cómo citar

Ocaña Echeverría, P. M., & Freire Aillón, T. M. (2021). IMPACTO DE LA GESTIÓN DE REDES SOCIALES EN LAS EMPRESAS GASTRONÓMICAS. Chakiñan, Revista De Ciencias Sociales Y Humanidades, 16, 52-67. https://doi.org/10.37135/chk.002.16.03

##plugins.generic.shariff.share##

Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC

Referencias

Albornoz, M. y Alfaraz, C. (2008). Diseño de una metodología para la medición del impacto de los centros de excelencia. Centro Redes, 37, 4-8. Recuperado de http://www.centroredes.org.ar/index.php/n37/

Alonso, I., Figueroa, J., Pérez, R. y Gorina, A. (2017). Metodología para la evaluación de pertinencia e impacto científico de los resultados investigativos. Revista Luz, (3), 1-15. Recuperado de https://bit.ly/2JLyTtw

Barrera, J. (2019). Impactos del gobierno corporativo y el cumplimiento normativo (Compliance) en la rentabilidad de la Empresa de Telecomunicaciones de Bogotá. Un análisis a los estados financieros (tesis de grado). Universidad Católica de Colombia, Bogotá, Colombia. Recuperado de https://core.ac.uk/download/pdf/232127419.pdf

Benítez- Eyzaguirre, L. (2016). Análisis de la recomendación entre iguales en la reputación online de las organizaciones. El profesional de la información, 25(4), 652-660. Recuperado de https://bit.ly/2Izhofz

Bergareche, S. I. (2019). Retórica y engagement en redes sociales (tesis de grado). Universidad Pontifica Comillas, España. Recuperado de https://repositorio.comillas.edu/xmlui/handle/11531/27290

Boyd, D. M. & Ellison, N. (2007). Social Network Sites: Definition, History, and Scholarship. Journal of Computer-Mediated Communication, 13(1), 210-230. Recuperado de https://academic.oup.com/jcmc/article/13/1/210/4583062

Cano, G. E. (2018). Las TICs en las empresas, evolución de la tecnología y cambio estructural en las organizaciones. Revista Dominio de las Ciencias, 4(1), 499-510. Recuperado de https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6313252

Córdova, A., Taopanta, G. y Rojas, L. (2019). Tecnologías de información y comunicación (tics) aplicadas a las organizaciones empresariales. Revista Contribuciones a la economía, 1(1), 2-13. Recuperado de https://bit.ly/3lF0ABT

Esteban, N. T. (2018). Tipos de Investigación. Lima, Perú: Universidad Santo Domingo de Guzmán. Recuperado de https://bit.ly/3ntokJN

Fundación de la Innovación Bankinter. (2007). Web 2.0. El negocio de las redes sociales. Madrid, España: Fundación de la Innovación Bankinter. Recuperado de https://bit.ly/3pHOvP1

Gil I. (2015). Incorporación De Tecnologías de La Información en la Estrategia Cliente-céntrica en un restaurante “FastFood”. Recuperado de https://bit.ly/3cGxjEw

Global Web Index. (2020a). Coronavirus Research / July 2020 Multi-market research wave 5. USA: GWI. Recuperado de https://bit.ly/3lDoYnz

Global Web Index. (2020b). Digital 2020: global digital overview. USA: Datareportal. Recuperado de https://bit.ly/32MEfL9

Global Web Index. (2020c). More than half of the people on earth now use social media. USA: Datareportal. Recuperado de https://bit.ly/3kxTX2R

Hernández-Sampieri, R., Fernández-Collado, C. y Baptista-Lucio, P. (2004). Metodología de la Investigación. México D. F., México: McGraw-Hill Interamericana.

Hernández-Sampieri, R., Fernández-Collado, C. y Baptista-Lucio, P. (2017). Metodología de la Investigación. México D. F., México: McGraw-Hill.

Hootsuite. (2020). Informe: El poder transformador de las redes sociales en las organizaciones. USA: Georgia State University. Recuperado de https://hootsuite.com/es/recursos/social-transformation-report

Iacomucci, N. (2018). Administración de Restaurantes: Gestión eficiente de empresas gastronómicas. Recuperado de https://www.academia.edu/33890666/Administraci%C3%B3n_de_Restaurantes_Gesti%C3%B3n_eficiente_de_empresas_gastron%C3%B3micas

Ivars J., Solsona J. y Giner D. (2016). Gestión turística y tecnologías de la información y la comunicación (TIC): El nuevo enfoque de los destinos inteligentes. Revista Documents d'anàlisi geográfica. 62(2), 327-346. Recuperado de https://bit.ly/3vnCyiZ

Liberal, S. y Mañas, L. (2020). Las redes sociales como herramienta de comunicación persuasiva. Uso de Facebook en programas de fidelización de clientes y su impacto en el engagement de los usuarios. Madrid, España: McGraw-Hill.

López O., Beltrán C., Morales R. y Cavero O. (2018). Estrategias de marketing digital por medio de redes sociales en el contexto de las PYMES del Ecuador. Revista CienciAmérica. 7(2). Recuperado de https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6553438

Manzano, M., Zamora, R. y Medina, R. P. (2019). Propuesta metodológica para la generación de indicadores clave de desempeño apoyada en tecnología de información. 3C Tecnología, 8(1), 10-29. Recuperado de https://bit.ly/3wtdwjC

Márquez, C. y Caro, J. (2017). Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España: la reputación online como elemento de desarrollo turístico. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural Pasos, 15(2), 437-457. Recuperado de https://bit.ly/3nHVmpR

Martínez, E. y Coyago, C. (2019). Análisis focus group sobre la ruptura comunicativa de los jóvenes por influencia de la red social WhatsApp (tesis de grado). Universidad Politécnica Salesiana, Quito, Ecuador. Recuperado de https://bit.ly/3nwD36Q

Martínez, M. (2009). Redes sociales, contenidos publicitarios y dispositivos móviles. Revista Icono 14, (12), 162-173. Recuperado de https://icono14.net/ojs/index.php/icono14/article/view/339/216

Medina, Y. E., El Assafiri, Y., Nogueira, D., Medina, A. y Díaz, A. (2020). Procedimiento de análisis redes sociales: herramienta de auditoría de gestión del conocimiento. Revista Ingeniería Industrial, 41(1), 1-13. Recuperado de http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1815-59362020000100003

Merodio, J. (2010). Marketing en redes sociales. Mensajes de empresa para gente selectiva. Recuperado de https://bit.ly/3vv1hC8

Ministerio de Turismo. (2020). Manual de redes sociales para establecimientos y destinos turísticos. Congreso online sobre Turismo y Desarrollo. Simposio llevado a cabo en el X simposio virtual Internacional Valor y Desarrollo del Patrimonio Cultural y Turístico, Quito, Ecuador.

Miñano, J. (2011). Auditoría de la gestión empresarial. Revista Quipukamayoc, 19(36), 33-37. Recuperado de https://bit.ly/3qIiXJi

Morales, P. (2011). Tamaño necesario de la muestra: ¿Cuántos sujetos necesitamos? Recuperado de https://bit.ly/35iBuSX

Moreno, A. y Fuentes, M. (2019). Engagement y redes sociales. Análisis bibliométrico desde el ámbito científico de las relaciones públicas. Revista Trípodos, (45), 49-72. Recuperado de https://bit.ly/36GtZ8H

Organización Mundial del Turismo. (2019). Guía para el desarrollo del turismo gastronómico. Nueva York: ONU. Recuperado de https://bit.ly/3gkNucW

Otzen, T. y Manterola C. (2017). Técnicas de Muestreo sobre una Población a Estudio. International Journal of Morphology, 35(1), 227-232. Recuperado de https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?pid=S0717-95022017000100037&script=sci_arttext

Pérez, A. y Torres, R. (2019). Las agencias de empleo y desarrollo local, y el uso de las redes sociales en la promoción turística relacional. Innovar, 29(72), 77-88. doi: 10.15446/innovar.v29n72.77933

Ponce, J. (2016). Organización de una empresa gastronómica. Recuperado de https://bit.ly/3ntK8EZ

Rocha, J. y Echavarría, S. (2017). Importancia de las TICs en el ambiente empresarial. Recuperado de https://bit.ly/3zrk988

Rodríguez, A., Lima, R., Pisco, P. y Quimis, A. (2020). Comprensión y manejo de la media aritmética, mediana y moda con datos agrupados en intervalos. Revista Roca, 16, 1470-1483. Recuperado de https://revistas.udg.co.cu/index.php/roca/article/view/2108/3989

Roldán, S. (2016). Community management 2.0: gestión de comunidades virtuales. Madrid, España: Ecoe.

Rost, A. (noviembre de 2012). Modelos de uso y gestión de redes sociales en el Periodismo. Conferencia de Ciberperiodismo. Simposio llevado a cabo en el IV Congreso Internacional de Ciberperiodismo y Web 2.0, Bilbao, España.

Salazar, D. y Burbano, C. (2017). Análisis de la oferta gastronómica, una perspectiva comercial a través del marketing de servicios: Caso sector La Rumipamba, Pichincha, Ecuador. Revista Interamericana de Ambiente y Turismo, 13(1), 2-14. Recuperado de https://scielo.conicyt.cl/pdf/riat/v13n1/0718-235X-riat-13-01-00002.pdf

Sánchez, F. (2019). Fundamentos epistémicos de la investigación cualitativa y cuantitativa: consensos y disensos. Revista Digital de Investigación en Docencia Universitaria, 13(1), 102-122. Recuperado de http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2223-25162019000100008

Thompson, A. y Strickland, A. (2005). Administración Estratégica. Textos y Casos. México D. F., México: Editorial Mc Graw Hill.

Vallejo, L. y Arias, J. (2016). Marketing en servicios turísticos: PYMES gastronómicas de la provincia de Chimborazo – Ecuador. Congreso online sobre Turismo y Desarrollo. Simposio llevado a cabo en el VI simposio virtual Internacional Valor y Sugestión del Patrimonio Artístico y Cultural, Quito, Ecuador.

Viñarás, M. y Caerols R. (2016). 5 museos: un caso de éxito sobre la oportunidad de las redes sociales para generar engagement. Revista Internacional de Relaciones Públicas, 6(12), 169-190. Recuperado de https://bit.ly/35zdxHY